Борщевой набор - состав и динамика стоимости в 2022 году

Что входит в состав «Борщевого набора»

Борщевой набор – это сочетание базовых продуктов - овощей, в состав которого входят картофель, капуста, лук, свекла, морковь, а также иногда чеснок. Эти продукты круглогодично присутствуют в рационе большинства населения России вне зависимости от финансового достатка.

Мясо и помидоры, как можно заметить, отсутствуют. Однако стоимость именно такого комплекта ингредиентов для борща мониторят Минпромторг и Банк России в рамках оценки динамики потребительских цен.

Почему его стоимости уделяется большое внимание

Особенностью данного набора продуктов является то, что стоимость входящих в его состав овощей зависит от сезона и довольно сильно изменяется в течение года.

«Как правило, зимой и особенно весной цены на продукты из «набора для борща» в России растут, а к осени – немного снижаются, поскольку появляются овощи нового урожая», - говорит обозреватель Top-RF.ru Дмитрий Данилов.

Данные колебания, возможно, не слишком заметно отражаются на показателях инфляции в России в целом.

Но сезонное подорожание продуктов питания из борщевого набора особенно сильно сказывается на малоимущих гражданах, у которых недорогие овощи составляют весомую часть ежедневного рациона.

Именно поэтому стабильности цен на овощи, входящие в борщевой набор, уделяется столь большое внимание на самом высоком уровне.

Будет борщевой набор дорожать в 2022 году

Уже в начале 2022 года многие россияне обратили внимание на рост цен некоторых товаров.

«Подорожание наверняка отразится и на продуктах из борщевого набора, но ближе к весне-лету. Так можно предположить, вспомнив ситуацию прошлых лет», - говорит Дмитрий Данилов.

В начале лета 2021 года цена ряда овощей, входящих в «борщевой набор», значительно выросли.

Это было связано с более быстрым, чем обычно, исчерпанием запасов отечественной продукции в связи с недостаточным объемом и качеством урожая и, как результат, большей долей импорта на рынке.

Сельхозпроизводители и ритейлеры также жаловались на дефицит транспортных мощностей и рост цен для перевозки продуктов с юга страны в центр.

В конце июля 2021 года РБК на основе данных Росстата подсчитал, как сильно в первой половине года подорожали продукты из «борщевого набора» по сравнению с январем — июнем 2020-го. По расчетам РБК, свекла подорожала на 69% (до 48,3 руб. за 1 кг), морковь - на 56% (до 52,5 руб.), картофель - на 50% (до 41,4 руб.).

Проблема обсуждалась даже на совещании Президента РФ Владимира Путина с членами Правительства.

«Торговле пришлось раньше переходить на импортные овощи, а они были дороже обычного в связи с повышением цен на продукты на мировом рынке», - объясняла тогда ситуацию заместитель председателя правительства РФ Виктория Абрамченко.

Как решают проблему роста цен на овощи?

Решением проблемы роста цен является насыщение рынка соответствующими товарами.

Наращивание производства овощей «борщевого набора» является одной из ключевых задач обеспечения продовольственной безопасности страны, говорят в Минсельхозе.

В частности, в 2022 году в стране будут увеличены посевные площади под овощами открытого грунта и картофелем. Об этом заявил заместитель министра сельского хозяйства Андрей Разин на совещании по развитию производства картофеля и овощей в России.

А чтобы ранние отечественные овощи максимально быстро и без посредников поступали в продажу, требуется соединить сельхозтоваропроизводителей, торговые сети и максимально широко использовать форматы нестационарной торговли.

Необходимы мониторинг цен, работа с ритейлом, организация ярмарок, чтобы фермеры имели возможность напрямую продавать свою продукцию покупателям...

Впрочем, к осени цены на сезонные продуты из «борщевого набора», как правило, сами снижаются в связи с появлением на рынке овощей нового урожая. Но до уровня прошлого года не опускаются.

Стоимость «борщевого набора» снизится осенью 2022

Если весной и в начале лета цены на продукты из борщевого набора растут, то к осени традиционно происходит снижение.

«Скорее всего подобным образом будут вести себя и цены в нынешнем 2022 году», - говорит Дмитрий Данилов.

Например, к осени 2021 года средняя цена продуктов «борщевого набора» в России уже снизилась почти на 30% в торговых сетях, на рынках и несетевых объектах торговли, в ряде регионов по отдельным продуктам показатели превышали 50%.

«По данным на 1 сентября средняя цена продуктов «борщевого набора» в стране уже снизилась на 29,34% в торговых сетях и на 28,27% — на рынках и несетевых объектах торговли», — сообщали корреспонденты РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу партии «Единая Россия».

Почему осенью борщевой набор дешевеет?

На снижение цен на овощи «борщевого набора» влияет ряд факторов, в числе которых — сезон и урожай. Об этом в интервью РИА Новости говорил замглавы Минпромторга РФ Виктор Евтухов.

«Цены на овощи «борщевого набора» снижаются существенным образом, на это влияет и урожай, и сезонный фактор», — сказал Евтухов.

По данным Минпромторга, снижение цен на овощи из «борщевого набора» в России отмечается как у производителей, так и у торговых сетей. При этом наиболее существенное уменьшение зафиксировано на фермерских рынках и рынках выходного дня.

Мнение специалиста

« Государство может помогать производителям дополнительными субсидиями, дотациями или постройкой складов, чтобы было, где «борщевой набор» хорошо хранить. Контроль за наценкой не может быть действенным. Если есть дефицит товара, мы просто начинаем больше производить», - считает руководитель псковского крестьянского хозяйства «Прометей» Александра Конашенкова.

Кстати

По оценкам сервиса «Интерагро», в масштабах страны необходимы мощности для хранения 26,5 миллиона тонн продукции. При этом из имеющихся овощехранилищ лишь четверть соответствует современным стандартам.

Где в России выращивают картофель

Всего, по данным Росстата, в 2020 году в России собрано 19,6 млн. тонн картофеля. Валовой сбор картофеля в 2020 году снизился на 11,3% вследствие снижения урожайности (на 6,8%) и сокращения убранных площадей (на 4,9%) по сравнению с 2019 годом.

Самыми «картофельными» регионами страны стали республика Татарстан, а также Брянская и Нижегородская области.

подробнее >>

Сколько овощей выращивают в России?

По итогам 2020 года в РФ собрано 13,9 млн тонн овощей (в 2019 г. – 14,1 млн тонн). Производство овощей защищенного грунта в зимних теплицах превысило 1,37 млн тонн (в 2019 году – 1,14 млн тонн), что является рекордным за всю историю показателем.